VIYANA ŞNITZELI

MALZEMELER

• 4 parça biftek
• 4 çorba kaşığı un
• 175 gr ufalanmış ekmek kırıntısı
• 2 yumurta
• 100 gr tereyağ
• tuz

HAZIRLANIŞI

Etlerin iki tarafına da tuz serpin daha sonra bir kaba un ve tuz karıştırıp koyun. İkinci kaba çırpılmış yumurta ve üçüncü kaba da ekmek kırıntılarını koyun büyük bir tavada tereyağını eritin. Biftekleri sırasıyla ilk önce una sonra yumurtaya son olarak da ekmek kırıntısına bulayıp kızartın. Etlerin üstü kahverengileşince ateşten alıp servis yapın.

MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 bardak tavuk suyu
• 4 bardak su
• 1 çorba kaşığı margarin
• ½ limon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 4 baş sap maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanıp, yıkandıktan sonra suda iyice yumuşayana dek haşlanır. Diğer tarafta yumurtalar çırpılır ve azar azar un ilave edilir. Daha sonra yoğurt ve limon da ilave edilerek boza kıvamına getirilir. Bu karışımdan azar azar alınarak tenceredeki haşlanmış pirinç suyuna katılır ve karıştırılmaya devam edilir. Üzerine iki bardak tavuk suyu da ilave edilir ve kaynayana dek karıştırılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra üzerine kuru nane, ince doğranmış maydanoz serpilir ve kızdırılan margarin de üzerine dökülerek servis yapılır.

YEŞIL KABAK ÇORBASı

MALZEMELER

• 1/2 kg kabak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ekşimiş yoğurt
• 2 çorba kaşığı maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 bir tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

Yeşil taze kabakları, bir tencere içine, tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp, tereyağı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Üzerine bir su bardağı süt ve iki su bardağı su koyup kabak pişinceye kadar iyice kaynatın. Piştikten sonra kenara alıp beş-on dakika kadar bekletin. Bu arada bir çanakta yoğurt ile yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yavaş yavaş yedirin. Üzerine maydanoz koyup, servis yapın.